Les sels

La Fromagerie des Nations offre sur ses rayons une des plus vastes sélections de sels provenant du monde entier. On pourrait penser que rien ne ressemble plus à un sel qu’un autre sel, mais ils ont chacun leur particularité et leur saveur. Qu’ils soient natures ou aromatisés, ils donnent du caractère à vos recettes.

La maison Terre Exotique propose un fabuleux éventail de saveurs. Sel rouge d’Alae d’Hawaî, Sel Chardonnay de Californie, Sel Halen Môn du Pays de Galles, Sel fumé Halen Môn du Pays de Galles, Sel Maras du Pérou, Sel Miroir de Bolivie, Sel Murray River d’Australie, Sel Noir Palm Island d’Hawaî et Sel Salish de Washington.

Le sel rose de l’Himalaya a été découvert en Asie, plus précisément, sur les contreforts de l’Himalaya.

En creusant profondément dans les mines exploitant les lampes de cristal de sel, il a été découvert ce sel fossile d’une pureté exceptionnelle.

C’est cette pureté précieuse qui rend le sel de l’Himalaya unique. Sa saveur délicate et subtile, sa granulométrie, son craquant naturel enchanteront vos aliments crus ou cuits.

La fleur de sel est la mince couche de cristaux blancs qui se forme à la surface des marais salants, en général par l’action évaporatrice du vent. Elle est utilisée en cuisine à la place du sel pour assaisoner les plats.

Plusieurs producteurs offrent des sels provenant de plusieurs pays ou régions dont certaines se démarquent comme Guérande, Noirmoutier ou La Camargue.

Les cristaux de sel étant restés peu longtemps immergés sont beaucoup plus fin que ceux du gros sel.
La fleur de sel se dissout très rapidement. Il pénètre donc mieux les aliments, pour cette raison, il est conseillé de l’ajouter en fin de cuisson.

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Montréal, Les Halles d'Anjou : 514-356-2102
Longueuil : 450-462-4666