Salade d’endives aux pommes et au P’tit Basque

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Salade d'endives aux pommes et au P'tit Basque
l'amertume des endives est très agréable avec ce fromage de brebis. Des fruits frais et des noix pour donner du relief à ce plat.
Plat Entrées, Légumes, Salades
Temps de Préparation 20 minutes
Portions
pers.
Ingrédients
  • 4 belles endives
  • 50 g de bulbe de fenouil émincé fin
  • 3 branches branches de persil
  • 2 petites pommes (macintosh)
  • Quelques cerneaux de noix
  • 1 petite échalote française émincée
  • 200 g de P'tit Basque
  • 15 cl d'Huile noix
  • Vinaigre balsamique Vespa
  • sel / poivre
Plat Entrées, Légumes, Salades
Temps de Préparation 20 minutes
Portions
pers.
Ingrédients
  • 4 belles endives
  • 50 g de bulbe de fenouil émincé fin
  • 3 branches branches de persil
  • 2 petites pommes (macintosh)
  • Quelques cerneaux de noix
  • 1 petite échalote française émincée
  • 200 g de P'tit Basque
  • 15 cl d'Huile noix
  • Vinaigre balsamique Vespa
  • sel / poivre
Instructions
  1. Dans un saladier, déposer les endives coupées en morceaux assez fin (sans que ce soit émincé) après en avoir retiré le coeur pour éviter l'amertume.
  2. Ajouter les cerneaux de noix, l'échalote et le fenouil. Couper les pommes en petits quartiers et les mélanger au reste des ingrédients du saladier. Y ajouter aussi le persil finement haché.
  3. Verser l'huile, le vinaigre balsamique blanc au goût. Saler, poivrer. Bien mélanger le tout.
  4. Couper le P'tit Basque en petits dés. Dresser la salade dans des assiettes creuses. Déposer les morceaux de fromage à la dernière minute. Servir.
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