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Salade croquante au Grey Owl
La fraîcheur de la verdure, le croquant des noix et le délicat parfum de levain servent le crémeux de ce fromage de chèvre. La croûte de cendre et la pâte blancheur nous offrent deux saveurs distinctes.
Plat Plats principaux, Sandwiches
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
pers.
Ingrédients
  • 300 g de bébés épinards
  • Quelques feuilles de laitue frisée
  • 1 échalote fraîche
  • 1 gousse d’ail
  • 5 branches de persil
  • 1 c à c thym
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 2 cl de vinaigre de Xérès
  • 300 g de Grey Owl
  • Sel, poivre au goût
  • 80 g de noisettes préalablement torréfiées et écrasées
  • 4 tranches de pain au levain
Plat Plats principaux, Sandwiches
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
pers.
Ingrédients
  • 300 g de bébés épinards
  • Quelques feuilles de laitue frisée
  • 1 échalote fraîche
  • 1 gousse d’ail
  • 5 branches de persil
  • 1 c à c thym
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 2 cl de vinaigre de Xérès
  • 300 g de Grey Owl
  • Sel, poivre au goût
  • 80 g de noisettes préalablement torréfiées et écrasées
  • 4 tranches de pain au levain
Instructions
  1. Laver les feuilles de salade, les égoutter et les réserver.
  2. Dans un saladier, placer la gousse d’ail écrasée, l’échalote et le persil finement hachés, ainsi que le thym.
  3. Ajouter le vinaigre et battre énergiquement avec une fourchette, assaisonner et laisser infuser.
  4. Sur chaque tranche de pain toastée, placer une tranche de Grey Owl.
  5. Ajouter des noisettes, un filet de miel et quelques feuilles de thym.
  6. Placer sous le grill 5 minutes.
  7. À nouveau, bien mélanger la vinaigrette dans le saladier et ajouter les feuilles de salade.
  8. Répartir dans 4 assiettes creuses.
  9. Ajouter les croûtons sortant du four. Servir
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