| Portions |
pers.
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Ingrédients
- 25 g de beurre
- 1/4 de tasse de crème 35 %
- 1 filet d'huile d'olive
- 80 g de Surchoix de Chèvre
- 75 cl de bouillon de volaille
- 50 g de petits-pois extra-fins
- 1 petit oignon
- 10 cl de vin blanc
- 150 g de riz à risotto
Ingrédients
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Instructions
- Éplucher et émincer l'oignon en petit dés, le colorer dans une poêle avec de l'huile d'olive.
- Ajouter le riz et le rissoler jusqu'à ce qu'il devienne nacré, translucide.
- Ajouter le vin blanc et laisser réduire un peu.
- Ajouter le bouillon chaud, progressivement, sans cesser de remuer. Quand le riz est cuit (al dente) retirer du feu.
- Ajouter le beurre, la crème et le fromage Surchoix de chèvre râpé. Ajouter les petits-pois préalablement blanchis.
- Parsemer d'un copeau de Surchoix de Chèvre râpé, de fleur de sel et de poivre. Servir avec une tranche de pain grillée frottée à l'ail.
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