Quiche au chou-fleur et Saint-Agur

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Quiche au chou-fleur et Saint-Agur
Gourmande, cette quiche est crémeuse et réconfortante. Le Saint-Agur lui donne du caractère. À servir avec une salade verte et une vinaigrette moutardée.
Plat Entrées, Plats principaux, Tartes
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 55 minutes
Portions
pers.
Ingrédients
  • 100 g de Saint-Agur
  • 100 g de gruyère râpé
  • 10 cl de lait
  • 3 oeufs
  • 15 cl de crème fraîche
  • 200 g de chou-fleur
  • 1 tranche de jambon au torchon
  • 1 pâte brisé
  • Sel, poivre au goût
Plat Entrées, Plats principaux, Tartes
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 55 minutes
Portions
pers.
Ingrédients
  • 100 g de Saint-Agur
  • 100 g de gruyère râpé
  • 10 cl de lait
  • 3 oeufs
  • 15 cl de crème fraîche
  • 200 g de chou-fleur
  • 1 tranche de jambon au torchon
  • 1 pâte brisé
  • Sel, poivre au goût
Instructions
  1. Dérouler la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré. Presser la pâte pour qu'elle épouse bien la forme du moule et rabattre l'excédent vers l'intérieur. Monter les bords de la tarte en pressant bien la pâte avec les doigts.
  2. Remplir le fond de la quiche de lentilles sèches et faites cuire 15 mn dans un four préchauffé à 180° C. Une fois la pâte cuite, ôter les lentilles.
  3. Dans un bol, mélanger le lait, la crème, les œufs et assaisonner.
  4. Détaillez le chou-fleur en petits bouquets que vous faites cuire 10 mn dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Égouttez-les.
  5. Couper le jambon en carré de 3 cm de côté. Couper le Bleu d'Elisabeth en petits dés. En garnir le fond de la quiche, ainsi que de chou-fleur et de gruyère râpé.
  6. Verser l'appareil à quiche par-dessus et faire cuire dans un four chaud à 180° C pendant 20 à 30 mn.
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