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Poireaux au jambon gratinés
On pense souvent aux endives pour cette recette mais les poireaux offre plus de goût !
Plat Gratins
Cuisine Française, Québécoise
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 50 minutes
Portions
pers.
Ingrédients
  • 4 blancs de poireaux
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 100 g de gruyère râpé
  • 500 ml de bouillon de légume
  • 25 g de beurre
  • 25 g de farine
  • 200 ml de lait
  • sel, poivre, noix de muscade au goût
Plat Gratins
Cuisine Française, Québécoise
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 50 minutes
Portions
pers.
Ingrédients
  • 4 blancs de poireaux
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 100 g de gruyère râpé
  • 500 ml de bouillon de légume
  • 25 g de beurre
  • 25 g de farine
  • 200 ml de lait
  • sel, poivre, noix de muscade au goût
Instructions
  1. Blanchir les blancs de poireaux dans le bouillon de légume 15 à 20 minutes
  2. Préchauffer le four à 380°F
  3. Pour la béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et remuer vivement avec une cuillère de bois. Verser le lait progressivement, en fouettant, à feu doux, jusqu’à ce que la sauce soit lisse. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.
  4. Portionner le jambon et enrouler les poireaux préalablement égoutté et épongé dans un linge.
  5. Placer dans un plat à four, napper de béchamel.
  6. Gratiner 15 minutes et servir.
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