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Poireaux au balsamique blanc et Oka Classique
Accroche à faire
Plat Entrées
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 6 jeunes poireaux
  • 200 grammes d’Oka Classique
  • 1 petite échalote française
  • 1 gousse d’ail
  • 15 cl d’huile de pépin de raisin
  • 10 cl de vinaigre balsamique blanc
  • 1 filet de tamari
  • Quelquess brins de ciboulette
  • sel
  • poivre du moulin
Plat Entrées
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 6 jeunes poireaux
  • 200 grammes d’Oka Classique
  • 1 petite échalote française
  • 1 gousse d’ail
  • 15 cl d’huile de pépin de raisin
  • 10 cl de vinaigre balsamique blanc
  • 1 filet de tamari
  • Quelquess brins de ciboulette
  • sel
  • poivre du moulin
Instructions
  1. Couper les poireaux et garder les blancs entiers (Le vert pourra servir à une autre recette). Les cuire à la vapeur et laisser tiédir.
  2. Dans un bol, verser l’huile et le vinaigre, le tamari, l’échalote émincée et la gousse d’ail écrasée. Saler, poivrer et bien émulsionner avec une fourchette.
  3. Verser le mélange sur les poireaux encore tièdes. À l’aide d’un couteau, entailler les poireaux sur toute leur longueur pour bien laisser pénétrer la vinaigrette. Laisser mariner une heure à température ambiante.
  4. Au moment du service, découper le fromage en petits dés. Dresser les poireaux dans des assiettes. Parsemer les poireaux des morceaux de fromage et de la ciboulette ciselée. Servir avec une tranche de pain de campagne grillée.
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