Omelette soufflée à la raclette Fritz Kaiser

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Omelette soufflée à la raclette Fritz Kaiser
Servir avec une salade verte ou des légumes verts cuits à la vapeur (asperges) ou avec des courgettes en gros morceaux, sautés avec de l'ail.
Plat Oeufs, Plats principaux
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
pers.
Ingrédients
  • 8 oeufs
  • 10 cl de crème fraîche épaisse
  • 1/2 verre de bière Griffon
  • 300 g de raclette Fritz Kaiser râpé
  • 3 grosses échalotes émincées
  • 1 gousse d'ail
  • Un peu de persil
Plat Oeufs, Plats principaux
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
pers.
Ingrédients
  • 8 oeufs
  • 10 cl de crème fraîche épaisse
  • 1/2 verre de bière Griffon
  • 300 g de raclette Fritz Kaiser râpé
  • 3 grosses échalotes émincées
  • 1 gousse d'ail
  • Un peu de persil
Instructions
  1. Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.
  2. Mélanger les jaunes avec la crème, l'ail écrasé, le persil et la bière. Saler et poivrer au goût. On peut ajouter de la noix de Muscade râpée.
  3. Incorporer également la raclette Fritz Kaiser râpé.
  4. Faire suer les échalotes dans une poêle assez grande avec un filet d'huile d'olive.
  5. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Une fois les blancs assez durs, monter le feu sous la poêle. Incorporer aux blancs en neige l'appareil préparé avec les jaunes, mélanger délicatement.
  6. Une fois le mélange homogène, verser dans la poêle chaude. Laisser à feu moyen pendant une à deux minutes puis baisser à feu doux et couvrir en surveillant régulièrement.
  7. Lorsque la mousse de l'oeuf est solidifiée, retirer du feu, découper en larges pointes comme une tarte.
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