| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Temps de Cuisson | 15 minutes |
| Portions |
pers.
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Ingrédients
- 270 g de Gruyère
- 270 g d’Emmental
- 270 g d’Appenzeller
- 1 gousse d’ail
- 2 c à café de fécule de pomme de terre
- 30 cl de vin blanc
- poivre au goût
- Kirsh au goût
Ingrédients
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Instructions
- Râper le fromage.
- Écraser une gousse d’ail et en frotter le caquelon.
- Délayer la fécule de pomme de terre avec le vin blanc et porter le mélange à ébullition.
- Ajouter le fromage râpé et faire fondre à feu doux en remuant continuellement avec une spatule.
- Assaisonner de poivre et de Kirsh au goût.
- Dès que la consistance du mélange est crémeuse, placer le caquelon sur le réchaud avant les premiers signes d’ébullition.
- Maintenir la température de la fondue sur le réchaud.
- Couper le pain en petits morceaux (dés d’environ 1 pouce de côté, par exemple).
- Déguster avec des morceaux de pain piqués sur une fourchette à fondue et plongés dans le caquelon tout en remuant régulièrement pour maintenir la texture homogène de la fondue.
Notes
Variantes
Fondue au cidre : remplacer le vin blanc par du cidre fermier dans le caquelon. Original et le fromage ne collera pas au fond !
Fondue épicée : gruyère, poivron, piment (pourquoi pas d’Espelette ?).
Fondue aux champignons : gruyère, vacherin fribourgeois, champignons.
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