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La Lucerne
Réconfortante, la fondue est un classique de convivialité ! Tout le monde est autour de la table en même temps, il n’y a pas de temps d’attente et l’ambiance de la soirée est assurée !
Plat Fondues, Plats principaux
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
pers.
Ingrédients
  • 270 g de Gruyère
  • 270 g d’Emmental
  • 270 g d’Appenzeller
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c à café de fécule de pomme de terre
  • 30 cl de vin blanc
  • poivre au goût
  • Kirsh au goût
Plat Fondues, Plats principaux
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
pers.
Ingrédients
  • 270 g de Gruyère
  • 270 g d’Emmental
  • 270 g d’Appenzeller
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c à café de fécule de pomme de terre
  • 30 cl de vin blanc
  • poivre au goût
  • Kirsh au goût
Instructions
  1. Râper le fromage.
  2. Écraser une gousse d’ail et en frotter le caquelon.
  3. Délayer la fécule de pomme de terre avec le vin blanc et porter le mélange à ébullition.
  4. Ajouter le fromage râpé et faire fondre à feu doux en remuant continuellement avec une spatule.
  5. Assaisonner de poivre et de Kirsh au goût.
  6. Dès que la consistance du mélange est crémeuse, placer le caquelon sur le réchaud avant les premiers signes d’ébullition.
  7. Maintenir la température de la fondue sur le réchaud.
  8. Couper le pain en petits morceaux (dés d’environ 1 pouce de côté, par exemple).
  9. Déguster avec des morceaux de pain piqués sur une fourchette à fondue et plongés dans le caquelon tout en remuant régulièrement pour maintenir la texture homogène de la fondue.
Notes

Variantes

Fondue au cidre : remplacer le vin blanc par du cidre fermier dans le caquelon. Original et le fromage ne collera pas au fond !

Fondue épicée : gruyère, poivron, piment (pourquoi pas d’Espelette ?).

Fondue aux champignons : gruyère, vacherin fribourgeois, champignons.

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