Gratin de chou-fleur au confit de canard et Laracam

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 Gratin de chou-fleur au confit de canard et Laracam
Un gratin très simple pour les grandes occasions. Le Laracam se marie très bien avec le chou fleur. On peut aussi remplacer le Laracam par de la Raclette Griffon.
Plat Gratins
Cuisine Française, Québécoise
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
pers.
Ingrédients
  • 1 gros de chou-fleur
  • 2 cuisses de canard confit
  • 250 ml de sauce béchamel à la muscade
  • 200 g de Laracam
  • Sel, poivre au goût
Plat Gratins
Cuisine Française, Québécoise
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
pers.
Ingrédients
  • 1 gros de chou-fleur
  • 2 cuisses de canard confit
  • 250 ml de sauce béchamel à la muscade
  • 200 g de Laracam
  • Sel, poivre au goût
Instructions
  1. Découper le chou-fleur en fleurette et le cuire à la vapeur en le gardant assez ferme. et les auter dans une noix de beurre pendant 3 minutes
  2. Cuire au four les cuisses de canard et les désosser pour en faire un effiloché. Réserver.
  3. Incorporer le chou-fleur à la sauce béchamel tiède puis ajouter les morceaux de canard, remuer délicatement.
  4. Disposer le tout dans un plat à gratin, parsemer de Laracam râpé.
  5. Gratiner et servir avec une salade verte.
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