Impressionnez vos proches avec cette savoureuse recette bien plus simple à réaliser qu’il n’y paraît. Garnies de fromage et de jambon, ces tendres escalopes recouvertes d’une croquante croûte dorée deviendront la vedette de vos réceptions.
| Portions |
pers.
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Ingrédients
- 4 tranches de filet de veau, de porc ou de bœuf (150-200 g chacun)
- 4 tranches de jambon fumé
- 4 tranches de Kaltbach crémeux
- 1/4 tasses de farine
- 4 oeufs
- 3/4 tasses de chapelure
- sel et poivre, au goût
- Beurre
Ingrédients
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Instructions
- À l’aide d’un maillet, aplatir les tranches de viande jusqu’à ce qu’elles aient triplé de diamètre.
- Assaisonner de sel et de poivre, au goût.
- Placer les tranches de fromage et de jambon sur la moitié de chaque escalope.
- Rabattre l’autre moitié pour couvrir.
- Refermer à l’aide de cure-dents.
- Enrouler chaque escalope dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure.
- Laisser reposer afin la chapelure adhère bien.
- Faire revenir les escalopes dans le beurre jusqu’à coloration (veiller à ce que la viande soit cuite et que le fromage soit fondu).
Notes
Servi avec un quartier de citron, des croustilles maison, des petits pois et un beurre aux câpres et voilà un plat indéniablement élégant !
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