| Temps de Préparation | 30 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Portions |
pers.
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Ingrédients
- 2 tomates italiennes
- 3 oeufs
- 2 tranches de pain de campagne
- 100 g de Chèvre noir
- 1 courgette
- 1 auberbine
- 1 oignon
- 1 piment rouge
- 1 gousse d'ail
- 15 cl d'Huile d'olive Tribeca
- Herbes de Provence
- Un peu de ciboulette
Ingrédients
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Instructions
- Couper en morceaux moyens les légumes (oignon, courgette, aubergine, piment) et les griller dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et des herbes de Provence. un fois qu'ils sont grillés, réserver.
- Dans un bol, battre les œufs en les faisant mousser, incorporer la ciboulette finement ciselée, saler et poivrer au goût. Les cuire en omelette à feu doux puis réserver.
- Couper les tranches de pain de campagne en deux et les griller légèrement. Les frotter avec la gousse d'ail et les disposer sur un plat à four.
- Disposer sur chaque tartine un quart de l'omelette puis une tranche de tomate et couler un filet d'huile d'olive.
- Saler et poivrer au goût. Disposer quelques morceaux de légume griller puis un carré de Chèvre Noir.
- Passer sous le grill pour gratiner légèrement et servir avec une salade verte.
Notes
Servir frais
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