Crème de butternut au Munster Géromé

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Crème de butternut au Munster Géromé
Une délicate soupe avec du caractère. Le parfum délicat de la muscade et du sésame souligne la force du Munster.
Plat Soupes
Cuisine Française, Québécoise
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
pers.
Ingrédients
  • 600 g de butternut
  • 1 cs de crème fraîche
  • 1 oignon
  • 1500 ml de bouillon de légume
  • 150 g de munster Géromé
  • 500 ml de lait
  • 1 cs graines de lin torréfiées
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel et poivre
Plat Soupes
Cuisine Française, Québécoise
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
pers.
Ingrédients
  • 600 g de butternut
  • 1 cs de crème fraîche
  • 1 oignon
  • 1500 ml de bouillon de légume
  • 150 g de munster Géromé
  • 500 ml de lait
  • 1 cs graines de lin torréfiées
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Peler et découper l'oignon et la courge.
  2. Faire revenir dans un peu d'huile jusqu'au début de la caramélisation.
  3. Mouiller progressivement avec le bouillon et ensuite avec le lait.
  4. Une fois la courge cuite, ajouter un peu d'ail, sel et poivre puis le Munster coupé en morceau.
  5. Ajouter la crème, laisser mijoter 5 minutes et passer au blender. S'il reste des morceaux, tamiser la crème de courge.
  6. Assaisonner avec le poivre et la muscade.
  7. Servir dans un bol et saupoudrez avec des graines de sésames ou de lin
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