Ce plat serait classique s’il n’y avait les pommes. Original !
Plat
Plats principaux, Viandes
Temps de Préparation
45minutes
Temps de Cuisson
40minutes
Portions
pers.
Ingrédients
4pavésde bavette de boeuf
150gRoquefort Société
60gde cerneaux de noix
1kgde pommes de terre
4pommes
10cld’huile de tournesol
2branchesde persil
100gde beurre
1/2litrede lait
sel
poivre du moulin
Plat
Plats principaux, Viandes
Temps de Préparation
45minutes
Temps de Cuisson
40minutes
Portions
pers.
Ingrédients
4pavésde bavette de boeuf
150gRoquefort Société
60gde cerneaux de noix
1kgde pommes de terre
4pommes
10cld’huile de tournesol
2branchesde persil
100gde beurre
1/2litrede lait
sel
poivre du moulin
Instructions
Peler puis mettre les pommes de terre à cuire à l’eau bouillante ou à la vapeur.
Préparer une purée en les passant en fin de cuisson au moulin à légumes avec 50 g de beurre et le lait. Saler et poivrer, puis réserver la purée au chaud.
Découper les pommes en quartiers et les cuire sur toutes les faces à feu doux avec le restant du beurre (50 g) dans une poêle à feu moyen.
Égoutter les morceaux de pommes en fin de cuisson et les écraser ensuite à l’aide d’une fourchette.
Incorporer la purée de pommes à la purée de pommes de terre. Bien mélanger.
Dans un petit saladier, écraser les cerneaux de noix. Ajouter ensuite le Roquefort émietté à l’aide d’une fourchette. Réserver.
Cuire les bavettes (à la poêle) environ 3 à 5 mn sur chaque face selon leur épaisseur en maintenant la viande saignante.
Servir dans une assiette en parsemant le mélange de noix et de Roquefort. Accompagner avec la purée. Décorer avec le persil.