Imprimer la recette
Amuse-bouches secrets de Compostelle
Avec le Secret de Compostelle, la fraîcheur de la poire ! Une recette de bouchées particulièrement distinguée pour vos réceptions ou une entrée gourmande en toutes circonstances.
Plat Amuse-bouches
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 5 minutes
Portions
pers.
Ingrédients
  • 2 poires à chaire ferme
  • 250 g de Secret de Compostelle
  • 30 g de beurre chaud
  • 1 c à c de miel
  • Piment d’Espelette
Plat Amuse-bouches
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 5 minutes
Portions
pers.
Ingrédients
  • 2 poires à chaire ferme
  • 250 g de Secret de Compostelle
  • 30 g de beurre chaud
  • 1 c à c de miel
  • Piment d’Espelette
Instructions
  1. Préparer les poires en les épluchant et en les taillant en tranches minces.
  2. Les dorer rapidement à la poêle (un aller-retour).
  3. Dans du beurre chaud, incorporer le miel pour caraméliser les tranches de poires.
  4. Tailler le Secret de Compostelle en bâtonnets rectangulaires.
  5. Envelopper avec les poires légèrement refroidies et faire tenir le tout avec une branche de thym.
  6. Saupoudrer de piment d’Espelette et servir les invités.
Notes

Variantes

Remplacer les poires par des pommes.

Remplacer le Secret de Compostelle par n’importe quel fromage de brebis.

Partager cette recette